Receita: Molho para Salada

Meninas,  como vocês gostaram muito desse post aqui, resolvi pedir para Vera mais receitinhas lights. Agora vou mostrar umas receitas de molhos para salada que são deliciosos e dão um UP na saladinha básica.

Xoxo
Renata

Molho de Limão com Coalhada
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 25 colheres (sopa) de 14g

5 colheres (sopa) azeite de oliva
6 colheres (sopa) suco de limão
1 xícara (chá) coalhada light
1 colher (sopa) limão em raspas
Sal a gosto

Coloque em uma tigela o azeite. Aos poucos, acrescente o suco de limão, batendo sempre até encorpar. Junte a coalhada, as raspas de limão e o sal. Bata por mais 1 minuto.

Molho de Abacaxi com Hortelã
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 30 colheres (sopa) de 15g

2 xícaras (chá) abacaxi picado
½ xícara (chá) hortelã picada
2 colheres (sopa) suco de limão
½ xícara (chá) azeite de oliva
Sal a gosto

Bata no liquidificador o abacaxi, a hortelã, o suco de limão e o sal. Aos poucos junte o azeite, em fio, e bata até obter um creme.

Molho Cremoso de Iogurte e Ervas
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 15 colheres (sopa) de 17g

2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (sopa) salsinha picada
5 folhas de sálvia
1 pote de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) mostarda
Sal a gosto

Coloque no copo do liquidificador o azeite, a salsinha, a sálvia, o iogurte, o vinho, a mostarda e o sal. Bata por 1 minuto.

Molho de Balsâmico com Limão Siciliano
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 15g

Suco de ½ limão siciliano
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sobremesa) de aceto balsâmico
1 colher (sobremesa) de orégano
Raspas de limão siciliano
Sal a gosto

Misture todos os ingredientes. Sirva com a salada.

Molho de Mostarda
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 15g

4 colheres (sopa) de cream cheese light
1 colher (chá) de mostarda
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Misture todos os ingredientes. Sirva com a salada.

Molho Oriental
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 15g

1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
2 colheres (sopa) de molho de soja

Misture todos os ingredientes. Sirva com a salada.

Molho Francês Clássico
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 15g

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou branco
2 colheres (chá) de mostarda Dijon
½ colher (chá) de açúcar light
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto

Misture todos os ingredientes. Sirva com a salada.

Molho Agridoce
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 15g

½ maço de cebolinha verde picada
2 ameixas frescas maduras e sem caroços picadas
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de molho de soja light
2 colheres (chá) de purê de tomate
1 colher (chá) de açúcar light

Pique a cebolinha verde em pedacinhos, adicione as ameixas picadas e o restante dos
ingredientes.

Molho simples de Azeite de Oliva
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 20 colheres (sopa) de 15g

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 limão médio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sobremesa) de mel (opcional)

Misture todos os ingredientes. Sirva com a salada.

Minha dieta

Meninas, como prometido fiz um post bem completo da dieta que fiz para emagrecer depois de 2 gravidez seguidas. Coincidiu que bem na época que o Antonio nasceu eu fiquei sem cozinheira, então chamei a Vera Scheeffer que é uma banqueteira que vem em casa e faz comida para 1 semana e você congela tudo, os pratos já vem prontos, basta esquentar quando for comer (super prático).
Mas como precisava perder peso e já tinha comentado com ela, na segunda semana que ela veio eu pedi para montar um cardápio light para eu mostrar para minha nutricionista e ver o que ela achava, e ela super aprovou!!!
Foi então que comecei a fazer a minha dieta, o que me ajudouuu muito a emagrecer.
Claro que no final de semana ou mesmo algum dia da semana abro exceção e  vou jantar em algum restaurante, mas sempre tentando manter uma dieta mais light, por isso vocês sempre me veem indo ao restaurante japones...hahaha! O doce eu cortei totalmente, só abro uma única exceção quando estou de TPM, porque aí fica muitooo dificil controlar a vontade de um chocolate, e então como bem pouquinho para matar a vontade (vou confessar que para uma chocolatra como eu, essa é a pior parte).

Bom, hoje  a Vera veio aqui montar mais um cardápio semanal para mim e tirei fotos dos pratos que mais gosto e explicar como funciona.

Ela apresenta várias opções de cardápio, inclusive o light, a partir da sua escolha ela passa uma lista de ingredientes para você comprar, e então combina um dia da semana para ela passar na sua casa fazendo os pratos e já ir congelando para semana toda.
Quem quiser o contato ou solicitar os cardápios da Vera Scheeffer -  email:donnaberinjela@gmail.com
ou Tel: 9 9595-9522.

Vejam as fotos...

Xoxo
Renata

 

Os pratos das fotos são:
Salmon c/ervas e purê de espinafres
Filet de peixe assado c/brócolis e legumes
Filet de frango c/acelga e torta de vegetais
Nhoque de ricota e espinafres c/tomatinhos assados